Kleine ambachtelijke bakkerij

De smaak van zuurdesembrood waardoor Luuk elke dag weer het proces van het bakken, deeg maken, rijzen, vormen, rijzen en bakken opnieuw doorloopt. “Smaak is alles. Het is gewoon zoveel lekkerder dan ander brood. Door die lange rijstijd wordt de smaak ook beter.

Zuurdesembrood is gezonder dan gistbrood. Door het lange rijsproces van zuurdesemboord worden glutenverbindingen afgebroken, waar onze darmen moeite mee hebben. Daardoor verteren we zuurdesembrood beter dan gistbrood.

Zuurdesembrood is onvoorspelbaar. Juist daarom vindt Luuk het leuk om te bakken. “Het is elke dag nog steeds spannend. Bij zuurdesembrood moet je altijd bijsturen, nadenken. Het is een levend product.

Al onze broden zijn vegan.