Wat is lekker én ziet er goed uit?
Luuk vindt het leuk nieuwe taarten of gebakjes te bedenken. “Als het het seizoen is voor kersen dan wil ik iets met kersen doen. Wat is lekker én ziet er goed uit? Kun je dat ook in veelvoud maken in afzienbare tijd? Is het dan nog rendabel? Zulke vragen.
En dan testen. Soms lukt het meteen in één keer, soms helemaal niet. Volgend jaar zijn er weer kersen, denk ik dan. Proberen we gewoon weer iets anders.” De taartjes en gebakjes wisselen dus per seizoen. Maar er zijn ook constante; er is altijd iets met chocolade en altijd iets met fruit. In de winter meer chocolade en noten, in de zomer meer fruit.