Het is een mooi ambacht

“Alles maken we zelf; ook de macarons en de croissants. Die zijn ondertussen behoorlijk beroemd, beter dan in Frankrijk horen we regelmatig. Ik vind het belangrijk dat klanten kunnen zien dat we een eerlijk product maken, dat ze vragen kunnen stellen.

Voor ons is de afwisseling leuk, dynamisch. Dat maakt het bedrijf flexibel.” Of dit het meest efficiënt is? Luuk lacht: “Nee, waarschijnlijk niet.”